本文来自合作媒体:电商在线,作者:杨泥娃,编辑:斯问。猎云网经授权发布。

“我们组真的火了吗?”

“这最主要解决了消费者预期的问题,便宜的逻辑是根据它的保质期进行倒计时的定价,所以我们某种意义上不是覆盖只想要便宜货的用户,我们其实是要覆盖有一些品牌认知能力,对商品品质有一定辨别能力,但是注重性价比的消费者。”雷勇说。

每当看到“百亿”、“千亿”的标题,许多人会惊讶于临期食品也能有如此大的市场。实际上,临期并不意味着过期和变质,他们只是被供应链“耽误”的一批库存商品,清库存的概念在服装行业虽被提及多年,但在食品领域,它同样是创造新价值的“后市场”。

“我们的核心不是等到快过期那一天一下子卖空,而是通过中间的这一段时间来降低食品的降低最终的损耗,这种批次快销的逻辑,本就不是像天猫、京东这类电商平台的卖法。”雷勇说。

说到底,便宜是临期食品最大的卖点,但这样的“便宜好货”却是汝之蜜糖,彼之砒霜。

山东首例新型冠状病毒感染的肺炎确诊患者29日在青岛治愈出院。青岛大学医疗集团副院长孙运波表示,出院后,该患者需要继续注意相关防护,注意个人卫生,医院也会一直追踪后续情况。首个病人的治愈出院,不仅为医院治疗提供了借鉴经验,而且为医护人员及其他患者打赢这场“战役”注入了信心。

“三亚加油!武汉加油!”该名患者的治愈给在场医护人员及记者极大鼓舞。大家虽戴着口罩,但可以感受到彼此的喜悦,振奋人心。

“我自己都吃了好久的过期食品和饮料,后备箱一打开全是依云和巴黎水。”

临期食品有着许多惊喜与意外,一群喊着“穷”的消费者沉迷于“薅羊毛”的快乐中,但其实被商业化的临期食品并不是下沉市场的专属,它的目标客户更是那些乐于尝新的年轻“打工人”。

与此同时,雷勇指出,临期食品平台并不会主打下沉市场,反而一二线城市的消费者会更乐于购买,地理位置并不会成为门槛,而是要找到与临期食品匹配的一群人。

在贴吧中,「电商在线」看到有人清仓一款临期“素毛肚”,定价1.5/斤,而这款食品在官方店铺的售价是28.5/斤,相当于打了0.5折。

类比生鲜店,这种“倒计时”定价法也是一种有效的促销手段,比如钱大妈从晚上7点开始卖折扣肉的模式,还被广泛复制到许多生鲜零售门店。两者虽然设计逻辑相同,但生鲜“倒计时”更像是理所应当,因为生鲜更追求时效性,差一小时很可能鲜度就掉了很多,但对于薯片饼干之类的包装食品,精确到某月某天的“倒计时”法则,更有营销的意味。

雷勇坦言,流量是最大的成本支出,但自己并没有选择补贴换增长的路子。

如此计算下来,临期食品市场近900亿元。

而在消费者眼中,临期食品就像发现了“宝藏”,也让这个行业在消费端有着一定的热度。

在食品行业内有一个约定俗成的规矩,距离保质期到期时间过了1/3的商品,就不能进入大润发、家乐福等连锁零售商店,同样在线上渠道也有相应要求。比如一包饼干的保质期是12个月,如果距离出厂过了4个月了,那这个饼干就没机会在超市上架了,这也被称为食品流通行业的允售期。

记者了解到,自疫情发生以来,重庆市卫生健康委在当地先后设立定点医院48家,落实隔离病房300间、病床2000张,对新型冠状病毒感染的肺炎患者进行集中救治。

「电商在线」联系了其中一些收购商,他们表示收货量要在300-500箱,量小的不收,收购价一般是商品原售价的1-2折,会看货的情况再给定价,收购目的是他们有销售渠道。

每一个包装食品走出生产线,都会被打上保质期的烙印,这是比品牌本身更能决定它价值属性的一串字符。

“当时心里觉得很别扭,立刻就退货了。”顾婷对「电商在线」说。

低价货与贵流量的平衡

其实食品行业的供应链本身就非常复杂,不同与服装、电子产品往往是品牌直营或者是指定代理商运营,食品品牌销售网非常复杂,可能一个品牌就有上千个代理商,并且地区之间存在区域保护。所以想要打通和整合食品供应链,是非常难的事情。

围绕这一话题的核心,其实是破圈的临期食品。

29日下午,在山西省太原市第四人民医院,经医务人员按照国家诊疗方案全力救治,今年23岁的新型冠状病毒感染的肺炎确诊患者武某,两次核酸检测均呈阴性,符合中国国家卫生健康委新型冠状病毒感染的肺炎确诊病例解除隔离和出院标准,于当天下午治愈出院,成为山西省首例成功治愈的新型冠状病毒感染的肺炎患者。

实际上,对于很多垂直品类的商家来说,小程序都是非常好的流量入口,既有获取流量的入口,又免去了自营App高额的开发和维护费用。这其中,微信小程序对实物类电商似乎更占优势,靠着微信内容化和去中心化的流量模式,商家可以通过社群互动和多元化的内容,来完成私域流量的转化。

这个被倒计时成就的行业,也更容易被时间“反噬”。

联合国系统高度赞赏和积极评价中国政府的决心及行动。联合国秘书长古特雷斯表示,中国为控制新冠肺炎疫情并避免其蔓延作出了巨大努力,这种努力是“非凡的”。他强调,国际社会需保持强有力的合作与团结,给予中国政府和人民以及其他受疫情影响的国家强有力的支持。世界卫生组织总干事谭德塞表示,正是由于中方采取强有力防控措施以及中国人民作出的巨大牺牲,才有效阻遏了疫情向世界其他国家的蔓延,他对中国领导人亲自参与应对疫情工作印象深刻并深受鼓舞。我近日在联合国社会发展委员会第五十八届会议开幕致辞中讲到,应对新冠肺炎等全球公共卫生挑战,是促进社会发展的重要组成部分,联合国各有关机构负责人,都向中国政府和人民在应对这场挑战中表现出的坚韧不拔精神、付出的辛勤努力致以崇高敬意,并愿向中国政府和人民应对新冠肺炎疫情的行动提供强有力的支持。出席会议的众多与会代表也对中国政府和人民全力抗击疫情的努力表示高度赞赏。

允售期的存在是为了保障消费者可以买到新鲜商品,但也让大量被供应链耽误的食品成了库存货。比如那些进口食品,漂洋过海进入中国市场,经历了海运、海关、物流一连串的路径下来,刚见天日可能就超出允售期了。

“我们发现年轻白领、年轻宝妈等追求品质性价比的消费者,是平台的主要客群。”

传染性疾病是全球化背景下全人类面临的共同挑战。随着经济全球化深入发展,人员和货物流动加快,传染性疾病也日益走向全球化,一些传染性疾病能够在短时间内迅速扩散至其他国家,演变成国际公共卫生事件。传染性疾病会对世界人民生命健康产生直接威胁,还可能对各国经济、社会、文化乃至政治、军事、安全等产生广泛影响,对全球治理体系和各国治理能力提出考验。世界已日益成为地球村,各国在传染病问题面前是休戚与共的命运共同体,难以独善其身。

好食期却选择了支付宝小程序作为核心平台,三三算了笔账,目前自有平台的获客成本在10-20元,微信小程序的成本在3-5元,而支付宝小程序的获客成本只有几毛钱,流量成本的优势显而易见。

“小程序用户的粘性也很高,7日的复购在20%左右,如果是按月维度去看的话,已经可以达到40%多。”三三说。

其实这样的选择与食品清仓平台的定位有直接关系,成立仅4年的好食期“挤”在各大综合型电商平台中,很难抓到流量红利,而本身低价货的定位也不适合通过高额补贴换取用户。

(作者为联合国副秘书长)

雷勇为此想到了一个通过效期动态定价的商业模式,首先是把保质期完全透明公开,确定低价的原因来自于保质期的限制;其次,按照保质期倒计时的方式来进行商品定价,比如还有六个月以上就六折,五个月五折,四个月四折,三个月三折。

79元24瓶的巴黎水,原价59元的网红威化饼干只需6.9元,26元900克的高价奶粉……“物有所值”的消费体验吸引了许多忠实消费者。就像豆瓣小组的标语写的那样,这是用打折的价格,吃到不打折的美味,买临期食品并不丢人。

这背后的主要原因是来自支付宝的中心化流量,更适合通过异业合作来形成转化,与此同时,支付宝是通过支付场景沉淀的客户群体,对于交易和购买的心智会更强。

好食期创始人雷勇对「电商在线」说道,其实电商平台最不想干的事情就是用临期食品搞特价,销量虽然蹭蹭就上来了,但“灾难”也随着来了。

进货价可以低至1折左右,并且自主掌握定价权,这意味着零售端的利润空间也非常大。一位临期食品店主在知乎上分享道,这个行业的毛利率在70%左右,如果除掉损耗、场地、人工、运输、仓库这些依然可以达到40%。

临期食品不是过期食品

做食品生意的人,多多少少都是在与时间赛跑。

“无论对于供应链还是消费者,我们仍在普及双方对这个市场的认知。”雷勇说。

山西省首例新型冠状病毒感染的肺炎患者与主治医生合影留念。韦亮 摄

“孤举者难起,众行者易趋。”目前,中国政府应对疫情的坚决举措已取得积极成效。相信在中国政府和人民的努力下,在国际社会的共同支持下,一定能够取得应对新冠肺炎疫情的最终胜利,为推进实现联合国可持续发展目标作出新的贡献。

传染性疾病给落实联合国可持续发展目标带来挑战。一方面,传染性疾病直接关系到第三个可持续发展目标“良好健康与福祉”的实现;另一方面,传染性疾病所产生的经济、社会等影响间接关系到其他16个可持续发展目标的实现。因此,应充分认识传染性疾病可能产生的影响,并以统筹协调方式加以应对,全面推进联合国可持续发展目标的实现。

在国外,临期食品店是一种公益行为,卖掉的钱都是用来捐给慈善机构而并非盈利手段。其实造成国内外差异的根本原因,就在于保质期的概念。国外的食品标注的是“Best Before”也就是最佳食用期,如果食品过了这个时间,风味会有变化,但并不是变质,因此这个时间段会很短,也就没有再次转化的时间条件。

“临期食品是真正的低价好货,非常适合作为会员权益。” 好食期平台运营经理三三对「电商在线」说。

其实很多临期食品本就是因为销量不好,而造成的积压库存,这样一批货再经过层层传导,反而临期零售商们成了“接盘侠”,抗风险能力弱,也是这个行业一直存在的问题。

加强国际合作方能有效应对传染性疾病挑战。在涉及人类共同利益的传染性疾病面前,各国应进一步加强合作,携手应对。国际社会应充分信任并坚定支持中国等受疫情影响国家的行动。古特雷斯特别强调,反对在应对疫情方面的任何污名化做法。联合国系统将基于其资源和能力继续向中国等受疫情影响的国家提供必要支持,并鼓励各国积极提供力所能及的帮助。同时,我们鼓励各国加大对新冠肺炎的科学研究及其治疗方案的研发,并鼓励国际社会共同讨论如何进一步加强国际公共卫生治理。

临期食品并不是新鲜事物,做这门生意的人也非常多样化。

贵州省卫生健康委员会29日通报称,2020年1月28日0时至24时,贵州省无新型冠状病毒感染的肺炎新增病例,其中首例确诊病例已治愈。

在百度贴吧和58同城等网站上,能搜到许多临期食品的收购商,他们打着“上门收货”、“高价收货”的标签,瞄准了食品库存货。

“这就带来了两个问题:一是消费者觉得平台是卖好东西的,卖常规的、新鲜的东西,当他发现买到的东西和他预期不符,体验不好;二是消费者买了就退货,因为觉得便宜一下子买了太多,商品的保质期又比较短。”

但食品厂和供应商们自行消化这些库存需要很大成本,也让临期食品成为了“负资产”,随着零售渠道的多元化和消费升级的兴起,越来越多的消费者追求性价比,也有人专门做起了临期食品的生意。

而做着这门生意的人们,一边寻觅着追求性价比的消费者,一边收拢着零碎又复杂的供应链,被打上倒计时烙印的临期食品,也一不小心就会变成烫手山芋。

1月29日,新型冠状病毒感染的肺炎患者海南首例治愈者在三亚出院。下午6点,在医护人员陪同下,该名治愈者稳健步出隔离区域,接过工作人员献上的鲜花后,登上院方安排的车辆离去。

食品从品牌商、经销商、零售商再到消费者手上,需要经过一系列流通环节,每一环都顶着保质期的压力在赛跑,但这也对各个环节的能力提出要求,完美的流通效率在现实中很难实现。所以临期食品的出现,是一种必然现象。

豆瓣“我爱临期食品”组的组长发帖说自己“大吃一斤!”,先是涌进了一波新人,又是在网站、公众号、报纸等各种媒体上看到小组的报道,就好像一群“贫民窟少年”的精神乐园被曝光在了大众视野里。

这些超过允售期,并且在保质期内的食品,就被称为临期食品,所以它并不是过期也不意味着变质。

一位临期食品商对「电商在线」坦言,因为拿的货保质期普遍在1-6个月,所以出货慢了会影响仓库,以及遇到好货的时候也可能没地方放,甚至放到过期还没卖出去的话也是蛮心疼的。

该名患者表示,“一点要保护好自己,相信国家,相信社会各界,相信全国的力量,一定会战胜这个病魔的。同时把自己隔离,是对自己的负责,也是对其他人的负责。”

据贵阳市卫生健康局公布信息显示,该患者为51岁,男性,现居贵阳,发病前一周有武汉居住史,1月14日因发热就诊。

这些临期食品商们要做的,是与时间赛跑。

消费者顾婷就有这样的经历,她在直播间看到原价78/箱的牛奶,活动价只需35.8/箱,下单之后才发现,这其实是打折的临期牛奶。

29日10时许,重庆市首例新型冠状病毒感染的肺炎病例患者达到解除隔离、临床治愈出院指标,治愈出院。该病例既是重庆首例确诊病例,也是当地首例出院病例。据了解,该患者系重庆巫山人,在湖北武汉务工。

在各大商超,其实都能见到临期食品的打折柜台,盒马和一些进口精品超市,也会在晚上定点放出折扣临期食品。

在雷勇看来,这个市场才刚刚起步,仍有70%-80%的市场还待整合。

同样受制于供应链的压力,临期食品的货源并不稳定。不同于正常供货商能够帮助货品的供给,临期食品由于拿货渠道不稳定,导致货品供应不稳定,无法保证热销产品随时能够供应。

这些所谓的销售渠道,其实就是专门销售临期食品的零售商家。一类是在线下开临期食品超市,这类超市一般开在社区周围,店铺面积不会太大,但货品摆设很满,SKU数量多;另一类是在线上经营店铺,在淘宝搜索临期食品店铺就多达3000多家,还有一些专门销售临期食品的电商平台,比如好食期、甩甩卖等。

贵州省卫生健康委党组书记、主任李奇勇接受媒体采访时表示,疫情发生以来,贵州省卫生健康委先后组织省级专家开展了20余次现场指导和远程会诊,确保每一个有确诊病例的医院都有省级专家蹲点。(完)(参与报道:高雨晴 张一凡 袁超 张伟 王晓斌 杨兵 胡耀杰 钟旖)

食品企业自然会尽所能提高转化效率,把损耗率控制在1%左右,但有业内人士表示,整个行业的损耗率大概在5%。据艾媒咨询的数据,2020年国内休闲食品行业总规模预计将超过11000亿元。《2020中国进口食品行业报告》显示,2019年,我国进口食品金额已经高达908.1亿美元。

在“货找人”的逻辑下,许多临期食品电商平台都选择了异业合作模式,比如与本地生活、金融服务等App合作,成为会员权益的入口。

同样的道理在线上渠道也不合适,即便像京东、天猫、拼多多等电商平台都有“低价好货”的心智,但临期食品并不能算作单纯的打折货,因为消费者的预期并不一样。

但这种打折促销无法成为大规模动作,一方面会损害商超的品质感,另一方面也对品牌带来伤害。

而国内保质期“一刀切”模式,给了更多再次流通的时间条件。原本临期食品的流通路径是一些品牌方自行报废,或者送往更下沉的市场,甚至监狱、饲料厂和工地。